Ingredientes para Nacatamal hondureño:

Para la masa:

1 ½ kg de masa de maíz para hacer tamales

750 grs de manteca de cerdo

250 grs de cebolla medianas

3 chile dulce para relleno que no pique de tamaño mediano

1 cabeza de ajo

1 lata de salsa de tomate  Carrito-mini

1 taza de zumo de naranja  Carrito-mini agria

Sal

Para la salsa:

250 grs de tocino

1 ½ kg de cerdo

1 cabeza de ajo

1 cucharada de achiote y una de pimienta

½ taza de salsa inglesa o salas perri

½ taza de vinagre

1 ½ cucharadita de azúcar

Sal

Para los tamales:

450 grs de arroz

500 grs de papas

6 chiles verdes

500 grs de tomates  Carrito-mini

Hierba buena

Aceitunas, alcaparras, ciruelas pasa y pasas de uva

Hojas de plátano

1 rollo de mecate

Si quieres ver paso a paso puedes ver el vídeo

TAPADO OLANCHANO ADA MARIA (HONDURAS)
carne salada de Olancho(preferible)…
12 a 15 chorizos…..
costilla de cerdo….
1 lib. de chicharrones….
3 plátanos verdes….
3 plátanos maduros
yuca
REFRITO: 3 tomates grandes,, 2 chile verdes grandes,,,1/2 cabeza de ajo, culantro fino y ancho,, ,1 cebolla picadita ,,chile picante(si lo desea) achiote poquito. picar finito cebolla, chile dulce, ajo, culantro y el tomate que debe ser bastante……freir todo, agregarle pimienta, chile picante si desea…..agregar agua que sobro donde se coció la carne y la costilla dejar cocer un poco y agregarlo al tapado…..

INSTRUCCIONES DE ELABORACIÓN:

PREPARACION: poner la carne en agua un día antes para sacarle la sal.
si no encuentra salada entonces prepararla…….la carne se sala unos 6 a 8 días antes con bastante sal y se pone al sol todos los días hasta que se seca………..al momento de preparar el tapado… se saca del agua la carne….cortar en trocitos y poner cocinar con ajo, culantro hasta que este blanda………en una olla grande forrar el fondo con cáscara de plátano….luego poner por capas: primero la costilla que ha sido cocida previamente también………Una de plátano verde……….Una de chorizo…Una de plátano maduro………..Una de chicharrones……….yuca……carne salada y así hasta terminar y cubrir con mas cáscaras de plátano…agregarle el refrito,,,,achiote, ,,dejar cocer por 2 horas mínimo.